Sushi de remolacha de Alain Passard

Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard

Fish & Chips de Thomas Keller

Seguimos con las tempuras

No puede ser más sencillo

Chiles & Salsa de pescado

Beluga

Una receta aprovechando una lata olvidada en el fondo de la heladera.

Kebab de cordero

Una receta de kebab de cordero, con agua de rosas y azafran

Almuerzo de casi fin de año

Tenía en el congelador una porción de callos (mondongo) con pata y morro

El couscous en tres pasos de Fatima Hal

Una receta para hacer (bien) cous cous

Los 50 Best en el año en que vivimos en peligro

Ignacio Medina señala las inconsistencias en la lista de los 50 BEST

Muy buen arroz Formosa de Pampa Rice

Un arroz estacionado por 24 meses

Acido como ingrediente & acido como condimento

Solo unas gotas y cambian el nombre del juego

Sushi de remolacha de Alain Passard

Parte del menu de los hortelanos que comio Philip Regol en lo de Alain Passard

Almuerzo de casi fin de año

Tenía en el congelador una porción de callos (mondongo) con pata y morro

Los 50 Best en el año en que vivimos en peligro

Ignacio Medina señala las inconsistencias en la lista de los 50 BEST

Muy buen arroz Formosa de Pampa Rice

Un arroz estacionado por 24 meses

Acido como ingrediente & acido como condimento

Solo unas gotas y cambian el nombre del juego

Arroz con cosas

Brutal, mejor que los de Quique Dacosta y no estoy exagerando

Bocata

Matías obedece al látigo que agito sobre su cabeza, hoy lo servira de nuevo

Panettone: Artiaga, lo mejor de aquí

Si quieren probar algo bueno, de calidad, diferente, vayan hasta Artiaga

Recuerdos del futuro

Los dinosaurios dominaron la tierra y un día, por un problema de diseño, desaparecieron. Eso mismo sucederá con muchos bares y restaurantes en estos tiempos de reclusión forzada. El éxito anterior a la emergencia constituye más un problema que un camino de salida.

Despiezando al bonito

Me regalaron un bonito del norte, pescado en Bermeo por la familia de un amigo que me lo trajo apenas unas horas mas tarde de haber sido pescado con anzuelo, para no lastimar ni golpear al bicho de más. Lo trajeron cubierto de hielo, y entero, para que no se desangre....

Historia universal del arenque

La historia de varias civilizaciones y una ambiciosa guia de los diferentes arenques

Fish & Chips de Thomas Keller

Seguimos con las tempuras

Bocata

Matías obedece al látigo que agito sobre su cabeza, hoy lo servira de nuevo

Bocata

Matías obedece al látigo que agito sobre su cabeza, hoy lo servira de nuevo