Dulce de membrillo San Juan de Ullum

En la provincia de San Juan se elaboran magníficos dulces. El de membrillo que elabora la empresa Jarama es uno de sus mejores. Un producto industrial realizado con el mimo y el cuidado de una preparación artesanal.

El membrillo se cultiva desde la antigüedad y hay numerosos relatos que ubican su origen en Grecia, Creta o en la noche de los tiempos. Aparece en la mano de Paris, en relatos de Plutarco y en Apicio. Imposible de comer crudo se cocina para elaborar salsas, jaleas y dulces. Argentina es un gran exportador de esa fruta que logra la perfección en la provincia de San Juan.

En esa tierra la empresa Jarama elabora uno de los mejores dulce de membrillo que se pueden comprar en Argentina y que se comercializa en Buenos Aires con la marca San Juan de Ullum. Un producto realizado de forma industrial con el cuidado de una preparación artesanal. Se trabaja con membrillos amarillos propios, cuidados, a pesar de la rusticidad de la planta, con mimo y eficacia.

Los productores han sabido unir las tendencias más efectivas en la gastronomía: sencillez, producto y calidad. Panes de carne de 600 gramos, glaseados con azúcar, de sabor delicado y transparente con buen aroma. De tonalidad naranja amarillento, sin las sustancias artificiales que muestran esos rojos imposibles del mercado de baja calidad.

Perro Borgia

Cocinero amateur. Capaz de complicar el proceso más simple ante la promesa de un resultado mejor. Mi masamadre tiene edad suficiente como para ir al jardín de infantes. Tengo una relación intensa con mi roner. Mi compulsión a comprar implementos me hace el feliz poseedor de un Searzall. Soy un hinchapelotas de la comida.
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